准备食材
自制米线，食材简单，操作便捷。备好以下材料：
- 大米粉 500 克
- 水 250 毫升
- 盐 适量
- 油 少许
制作米线
1. 将大米粉倒入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
2. 缓慢倒入水，一边倒一边用筷子搅拌。搅拌至面粉成团，不黏手。
3. 在案板上撒上少许油，防止面团黏住。将面团揉搓约 10 分钟，直至面团光滑有弹性。
4. 将面团用保鲜膜包起来，醒面 30 分钟。
制作米线
1. 将醒好的面团分成小块，用擀面杖擀成薄片。不要太薄，以免米线断裂。
2. 将米线切成细丝。也可以用米线机直接压成米线。
3. 煮一锅沸水，放入米线，煮约 3-5 分钟。煮至米线熟透，捞出沥干水。
烹饪米线
自制米线可以随意搭配自己喜欢的配料。以下是一些推荐的配料：
肉末
蔬菜（如青菜、胡萝卜、木耳）
调味料（如生抽、老抽、醋、香油）
将配料炒熟，加入米线，翻炒均匀。最后撒上葱花，即可享用美味的自制米线。
小贴士
自制米线时，如果面团太湿，可以加些面粉。如果面团太干，可以加些水。
煮米线时，不要煮太久，以免米线变软烂。
自制米线可以储存 2-3 天。建议用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏。
