对于刚来异国的留学生，学会自己烘焙面包不仅能满足味蕾，更能缓解思乡情切。本指南将手把手教你，即使你是厨房小白也能做出香气四溢的面包。
准备优质原料
高质量的食材是烘焙成功的关键。选择高筋面粉，因为它含有丰富的蛋白质，能形成坚韧的面筋，让面包蓬松有嚼劲。酵母是另一种必备材料，它可以使面团发酵，产生二氧化碳气体，让面包内部充满气孔。另外，少不了盐，它既能调味又能增强面筋强度。
均衡配方
面粉：水：酵母的比例通常是：100：60：1。对于初学者，建议使用稍微多一点的水，这样面团更容易操作。盐的用量一般为面粉重量的2%。
揉出光滑面团
将面粉、酵母、盐和水放入容器中，用筷子搅拌成絮状。然后转移到揉面垫上，开始揉面。一开始面团会很粘手，但坚持揉10-15分钟，它会逐渐变得光滑富有弹性。
耐心等待发酵
将揉好的面团放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间约为1小时，或直到面团发酵至2倍大。
排气再整形
发酵好的面团要进行排气，即按压排出内部气体。然后将其整形为圆形或条形，放入抹了油的烤箱中进行第二次发酵。
二次发酵至两倍大
二次发酵时间约为45分钟，或直到面团再次发酵至2倍大。这段时间可以预热烤箱至230度。
香气四溢
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或直到面包表面呈金黄色。出炉后让面包在烤架上冷却，享受你亲手制作的美味吧！
烘焙小贴士
如果面团太粘，可以适量添加面粉。
发酵时注意温度，太低会延缓发酵，太高会杀死酵母。
烘烤时可以撒一点水在烤箱中，产生蒸汽有助于形成酥脆的外皮。
留学生在外可以用美国的速溶酵母替代国内的鲜酵母。
烘焙面包看似复杂，其实只要掌握了基本技巧，每个人都可以做出令人赞叹的美食。祝愿每一位留学生都能在异国他乡品尝到自己亲手烘焙的温馨味道。
